飛機上用餐總是不好吃！九大訣竅升級味蕾

文／MOOK景點家整理報導
 
長途飛行的過程中，不免需要在飛機上用餐，大多數人對飛機餐都不好吃的負面印象，但其實研究指出，當人處於低壓環境，如高空中的飛機艙內，味覺會比平常更不敏銳，這是影響品嚐食物好壞的原因之一，以下九大訣竅，讓旅人們在高空中也能味蕾升級。

1.米飯優先
 
飛機餐都是事先於中央廚房製作完成後，在飛機上經過二次加熱才會送到旅客手中，通常米飯再經過二次加熱後還可以保持濕潤的口感，味道也不會相差太多，而麵食類經過二次加熱會容易結團，影響餐點的口味，所以記得選餐時盡量以米飯為優先選擇。
 
2.雞肉優先
 
在高中空因為飛機餐皆是二次加熱，牛肉與豬肉二次加熱後容易變得乾硬，而海鮮則可能新鮮度有差，相較之下雞肉更能保持濕潤的口感，是比較好的選擇。
 
3.線上選餐
 
如果有特殊的餐點需求，航空公司的網站上面都可以預先做選擇，像是素食餐、水果餐、海鮮餐，或是因宗教信仰而需另外準備的餐點，如果有需要或是有特別喜歡的口味，記得可以事前向航空公司提出要求。

4.班機出發點
 
不知道如何選擇飛機餐，最簡單的方法就是依照搭乘的出發地做選擇，因飛機餐通常會是由出發地的廚房製作，如果是從亞洲出發，選擇亞州食物會比較好，反之如果從歐美出發，則是選擇西餐料理會比較好吃。
 
5.醬汁加分
 
由於在低壓環境味覺會較不敏銳，選擇有醬汁的餐點加熱後除了依然可以保持濕潤的口感外，較重的口味也容易刺激食慾，建議多加利用醬汁搭配餐點。

6.零食酒水
 
飛機上除了正餐餐點外，在餐與餐之間也有準備零食、餅乾甚至是泡麵，另外也會備有啤酒、紅酒、白酒、香檳等等，如果覺得沒吃飽，可以禮貌地向空服員詢問，正常狀況下空服員都會很樂意提供給乘客。

7.第五味覺
 
在高空中，人類味覺內的甜與鹹的味覺會降低，但第五味覺鮮味會提高，因為在飛機上想要享用美食，刺激味蕾可選擇鮮味特別濃厚的醬油、番茄、海苔等。
 
8.自帶茶包
 
在飛機上因數量使時間的關係，通常要來的茶飲都偏濃偏苦，建議自行攜帶茶包，在想喝茶的時候再與空服員索要熱水自行沖泡，就能享用好喝的茶、咖啡。
 
9.麵包安全牌
 
或許在高空中許多餐點都不合胃口，但通常飛機上所提供的麵包，味道都不錯且能帶給旅人們飽足感，假若怕口感太乾，還能塗抹果醬，讓味道、口感都升級。

 

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