米其林一星享受！牛排教父頂級饗宴饕客必追

2018-11-09 11:40

文／MOOK景點家整理報導
 
牛排教父鄧有癸對出新品牌「MUCHOYAKI」落腳信義新光A9，打造了營業至凌晨深夜的頂級牛排館。


牛排教父打造了新品牌MUCHOYAKI。 (圖／MUCHOYAKI，以下同)
牛排教父打造了新品牌MUCHOYAKI。 (圖／MUCHOYAKI，以下同)


餐廳主打年輕客群商機，跳脫既有fine dining框架，增設「板前料理」用餐區，饕客能近距離與主廚互動，以愉悅氛圍帶來全新用餐體驗。MUCHOYAKI午間套餐售價880元起，平均客單價落在1500元上下。


店內設計了板前料理區共12個座位。
店內設計了板前料理區共12個座位。


「MUCHOYAKI MUCHO」店名取自西班牙文MANY，期望能帶給饕客豐盛、多樣化的意涵，提供輕鬆用餐環境，特殊板前空間搭配開放式廚房設計，總共規劃12席座位，簡化服務人員出菜流程，讓主廚近能距離傾聽老饕們的心聲。


店內首次引進了德製牛肉熟成放箱。
店內首次引進了德製牛肉熟成放箱。


德製的DRY AGER牛肉熟成放箱，濕度為80%左右，溫度維持攝氏2~4度C，依熟成天數分3等級，提供消費者多樣化選擇，分別為First Dry Aged、Semi Dry Aged、Super Dry Aged，「First Dry Aged」熟成天數約10天，也是首次乾式熟成;「Semi Dry Aged」約14～20天，為經過第二階段熟成步驟;「Super Dry Aged」約20～28天，牛肉風味最重。


店內也針對食量較大的客人推出1.4KG的美國頂級乾式帶骨肋眼牛排。
店內也針對食量較大的客人推出1.4KG的美國頂級乾式帶骨肋眼牛排。


店內也針對大食量客人，推出重達1.4KG「美國頂級乾式帶骨肋眼牛排」，適合4人分享食用，牛肉外層焦香酥脆，將肉汁緊緊鎖住，依等級First Dry Aged售價3980元、Semi Dry Aged售價4250元、Super Dry Aged售價4580元。
                                     
【MUCHOYAKI】
地址：新光三越台北信義新天地A9
電話：02-27290538
時間：12：00至24：00，最後點餐為22：00
餐型：12：00至15：00(套餐)，17：00至22：00(單點)
活動：至2018/11/31以前，於店內用餐，每人可以獲得免費氮氣飲料一杯招待，只要點『乾式熟成三部曲』即可獲得升級禮遇。


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