米其林月星級餐廳聯手！日本橋玉井限定套餐美味必嘗

文／MOOK景點家整理報導

參與的餐廳包括唯一獲得三星的粵菜餐廳頤宮、二星的日本料理祥雲龍吟和中式料理請客樓、以及一星的創意料理態芮（Taïrroir）、天香樓、鮨隆。除了星級餐廳，共襄盛舉的還有米其林餐盤餐廳，如台北花園大酒店的Prime One牛排館、時尚歐陸料理JE Kitchen，以及日本料理小馬和Maru、Monsieur L、蘭、隱丹廚、辰園等。

其中連續兩年入圍東京米其林指南的名店日本橋玉井，也在活動之列，推出米其林月限定套餐，主打以星鰻為主的料理，選用與臺灣一般使用品種不同的野生星鰻， 且全由日本冷凍進口。餐廳製作的菜式主要分為滷煮及蒲烤兩大類，即作壽司之用或香烤。

其中穴子京西燒是將鰻魚用白味噌醃製至少一晚再作香烤，製作用心！穴子握壽司則是餐廳推介菜式。鰻魚飯另外有茶泡飯的吃法，佐柚香粉、芥末、特製椒鹽等有不同的特別味道，值得細細品嘗。

這次的「米其林月」以「重譯經典」（Re-interpreting Classics）為主軸，每間餐廳與主廚們將各自發揮巧思與創意，向經典料理致敬。賓客們將可期待西班牙大廚Daniel Negreira在自家餐廳隱丹廚挑戰傳統西班牙海鮮燉飯，或喜來登大飯店安東廳以黑松露調味蛋花湯，重新演譯法式清湯。中式料理也將展現新意，可以在粵菜餐廳辰園品嚐到燉燕窩和松茸蘑菇湯或在頤宮品嚐一道「廚師的回憶」。

米其林月的午餐價格將落在新台幣1200至6000元間，晚餐價格則在新台幣2188至8088元間（10%服務費另計）。透過國泰優惠APP可保留優先訂位，10月１日起在米其林指南官網接受預訂。　
 

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