美到捨不得吃！世界冠軍精品甜點店

文／MOOK景點家整理報導
 
L.Z. Dessart 無框架甜點，位於勤美誠品旁邊的一間純白系甜點店，是世界甜點冠軍陳立喆師傅的新作，由85度C創辦人出資替他圓夢。

店內甜點以慕斯類居多，店名”無框架“，表達主廚走自己的風格，沒有設限也無框架。L.Z. 是陳立喆英文名字的縮寫，"DESSART"有一種甜點 DESSERT加上藝術ART的結合感。

【覓蘋】
依季節性採用兩種不同的蘋果，平衡其中的酸甜並放大綿密的口感；把各個部位的特性依炒、燉、榨與削各別誘出、凸顯；選擇白蘭地與檸檬拌入內餡，鋪陳陣陣酒香，也更加綿延了蘋果甜的後韻。

【層橙】
深巧克力的神秘與苦澀充分被運用與調配，展現獨特的煙燻調性，層堆疊的派皮被諾曼地奶油餡包裹著，溫柔地將蜜漬半年的柳橙與70%巧克力的熟苦交互和諧、凝聚。

【蜜妃】
以焦糖的甜召喚出最多樣的口感，是這一款蛋糕的精髓所在，定醇厚扎實的台灣紅糖與清甜的加拿大楓糖相互調和，在淋面、慕斯、布蕾與菠蘿酥餅中以不同面貌，徹底綻放。