道地東南亞美食台灣吃得到!五大星馬料理餐廳
文/MOOK景點家編輯部整理報導
新加坡與馬來西亞美食受到多民族文化的影響,融合了馬來式、印度式、中國式與娘惹式等不同元素,獨特風味讓許多饕客們吃一次後便念念不忘。現在要品嘗道地的南洋美味不用跑個大老遠,不論是星馬風味的肉骨茶、海南雞飯或是被列為非物質文化遺產的仁當雞,在台灣都能一次品嚐個夠。

黃亞細肉骨茶
正宗潮州肉骨茶名店「黃亞細肉骨茶」首次開設海外分店便選在台灣,並將來自新加坡的獨門湯方搭配台灣在地的嚴選食材。黃亞細肉骨茶的湯料配方不含任何中藥材,主要的特殊材料為大量的胡椒、老蒜頭以及排骨,熬煮出濃郁香氣的肉骨茶湯,入口即感受到胡椒的「香」和「嗆」衝上鼻頭,十分美味。而黃亞細肉骨茶的經典餐點「上等肉骨茶」中皆有2根特別選用台灣優質「究好豬」的豬肋排,肉質多汁鮮美,肥瘦也恰到好處,只要輕輕一剝就能將肉咬下,口感極佳。
D’Palace 鴨皇閣
星馬料理以濃郁的香味及「酸、甜、辣」的口感,極具特色,往往深受老饕喜愛。D’Palace 鴨皇閣堅持以最道地的製作過程與嚴選食材,甚至不惜成本遠從新加坡、馬來西亞空運原物料,全只為了將星馬美味引進台灣,帶來最正宗的星馬料理。
鴨皇閣不只是講求純正的馬來菜手法,店內裝潢以中式古典結合西式現代設計元素,運用大面積黑、紅、金等配色貫穿全店,打造出精緻奢華的用餐環境,「色香味」面面俱到!

Mamak檔海南雞飯
香嫩鮮Q的雞肉,配以雞油和浸雞水烹煮後的米飯,散發淡淡雞香味的海南雞飯總會令人忍不住流口水。除了第一家位在台北的Mamak檔,台中也有兩家分店,店面裝潢無論是擺設或桌椅都充滿檳城風情,走進店裡像是一秒身在檳城街邊小攤吃飯的感覺,台中草悟道店更有檳城有名的互動式壁畫,非常特別。

PUTIEN莆田
新加坡莆田總店「吉真路店」摘下新加坡米其林一星,餐點融合多種星洲口味,首推酥炒芋心、極品椒塩豬手,以及新加坡最著名的辣椒螃蟹、胡椒螃蟹。非常新加坡及莆田10最都是必吃菜色。
