美食奧斯卡名單公佈 台灣三間餐廳上榜

2018-03-27 10:50

文／MOOK景點家編輯部整理報導

繼美食界聖經台北米其林指南公佈後，緊接著有「美食界奧斯卡」之稱的亞洲50大最佳餐廳也在澳門揭曉，而台灣也有3間餐廳入圍，包括RAW奪下的第15名、MUME第18名，及祥雲龍吟第47名。第一名則是位在曼谷的Gaggan，以印度分子料理著稱，第二、三名則是位在東京的人氣餐廳DEN及FLORILÈGE。


亞洲50大最佳餐廳揭曉，台灣3間餐廳入榜 (圖／RAW、MUME、祥雲龍吟)
亞洲50大最佳餐廳揭曉，台灣3間餐廳入榜 (圖／RAW、MUME、祥雲龍吟)


入榜的3家台灣餐廳風格皆相異，RAW強調以法式料理手法表現台灣味，MUME運用9成以上的台灣食材，來展現北歐料理，祥雲龍吟則以日式料理為主。其中RAW與MUME甫榮獲米其林一星，祥雲龍吟則是榮獲二星殊榮。此外，另一協會The Diners Club也將頒發2018年終身成就獎給台灣名廚江振誠。


祥雲龍吟入圍亞洲50大餐廳第47名 (圖／祥雲龍吟)
祥雲龍吟入圍亞洲50大餐廳第47名 (圖／祥雲龍吟)


祥雲龍吟首此入選亞洲50大最佳餐廳，並甫榮獲米其林二星的殊榮，承襲東京六本木的龍吟料理手法，並創造日本沒有、只在台灣有的日本料理，使用100%的台灣在地食材，打造屬於台灣的原創日本料理。


RAW主廚江振誠雖已發佈退星聲明，但聲勢仍不減 (圖／RAW)
RAW主廚江振誠雖已發佈退星聲明，但聲勢仍不減 (圖／RAW)


RAW主廚江振誠雖已發佈退星聲明，並結束新加坡餐廳Restaurant Andre，但聲勢仍不減；另外同為米其林一星的MUME，於2017年首次進榜，今年名次也可望再往前，是近年來呼聲相當高的餐廳。


同為米其林一星的MUME (圖／MUME)
同為米其林一星的MUME (圖／MUME)


【Info】
RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號

MUME
地址：台北市大安區四維路28號

祥雲龍吟
地址：台北市中山區樂群三路301號
 

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