明治日本產業革命遺產巡禮

完成明治日本產業革命遺產的巡禮之旅，往北至道の駅「萩しーまーと」探訪第三座遺址──「萩反射炉（はぎはんしゃろ）」，這是萩藩為鑄造西式鐵砲強化軍防而嘗試建造的金屬熔解爐，以紅磚和安山岩磚砌成，遺構僅餘反射爐的煙囪部份，代表日本產業技術發展的貴重史跡，全日本僅餘三座。
 
河豚與見島牛，嚐味萩市山海

既來到萩市，則必嚐萩市地產的二大名物──見島牛與河豚。見島牛牧場直營餐廳「見蘭牛ダイニング 玄」，採自然放牧及草飼所精心培育出的最上級肉質，肉色紅潤，油脂分佈細緻均勻，吸引嗜和牛的饕客自各地特來一嚐。

說到山口縣的代表美食，自然以河豚為代表。江戶時代原有的河豚禁食令，直到喜愛河豚美味的伊藤博文責令廢止，河豚方成為合法美食。萩市亦是溫泉鄉所在，入住自家源泉的溫泉旅館「萩本陣」，大啖匯集萩市山海之味的豐盛河豚會席，真是人生至高無上的享受。

萩本陣近松陰神社、伊藤博文舊宅等史跡，設置有14種溫泉池的湯屋街，溫泉來自地下2,000公尺，自2萬年前冰河時期即蓄積的純淨地下水，對於治療關節炎或神經疼痛十分有療效。兩大主池──以萩市土塀為意象的紅葉湯、仿萩城城垣的椿湯，另設私人獨享的風呂個室，還可搭乘旅館以地方復古列車「SL やまぐち号」設計的接駁專車至山頂享用絕景足湯。

入住「萩晴れ」制高樓層的當代和風和洋客室，空間以萩市出身的攝影師下瀨信雄的風景作品裝飾，悠閒度過眺望湛藍日本海或萩市市街的愜意時光；同樓層的特別室「栞」附設半露天檜木溫泉浴池，最究極的五感療癒，讓遠道而來的旅人忘卻了一切日常。

全套的虎河豚嚐味會席，以自家製的無酒精梅酒開場，前菜送上菠菜拌舞菇、海膽慕斯、西京燒魚和魚米果，接著是整個會席的重頭戲──虎河豚薄切刺身、乾燒鯛魚、黑毛和牛排、酥炸白鰺河豚與虎河豚鍋。
 
奢華壯遊長崎、軍艦島

明治日本產業革命的造船及石炭產業遺產群，主要分布在九州的長崎及大牟田，其中又以擁有8項產業遺產的長崎最為重要。若說山口縣萩市促成了幕末的社會體制變革，鎖國期間唯一對西洋通商的港都長崎，則是科技的發信地，推動了日本近代化的工業變革。
 
長崎是近世日本對西方的唯一交流窗口，室町時代作為葡萄牙人的貿易港，江戶鎖國期間設出島開放荷蘭商館進駐。嘉永6年（1853年）黑船來航敲開了日本國門，1859年長崎再度開港，對日本產業近代化貢獻極大的蘇格蘭貿易商哥拉巴在這一年來到長崎。
 
哥拉巴在長崎十分活躍，販售武器予幕末維新志士並提供金援，被視為明治維新的重要觸媒；與薩摩藩共營的「小菅修船場」是日本第一座近代式船舶修理設施，設蘇格蘭製的蒸氣動力滑道式船塢；與佐賀藩合資的「高島炭坑」，則是日本初次應用蒸氣發動機於採炭，哥拉巴也因此被譽為日本近代化的先驅，小菅修船場和高島炭坑亦登錄明治日本產業革命遺產之列。

1863年建於舊居留地南山手區的「哥拉巴故宅（旧グラバー住宅）」，坐落可一覽長崎港的山丘上，由天草出身的建築師小山秀之進設計，淡青色平房建築，擁有一座四葉幸運草造形的獨特門廊，是日本現存最古老的木造洋館，亦同列明治日本產業革命遺產。

坐落哥拉巴園制高處的三菱第二船塢宿舍，則可一眺坐落長崎港對岸的三菱重工業長崎造船所。造船所廠區共有3項產業革命遺產──舊木型場、第三船渠及大型懸臂起重機，皆竣工於20世紀初期的三菱合資會社時代，見證了日本造船業的起飛。

土佐藩成立九十九商會（三菱合資會社前身），由岩崎彌太郎總監，聘哥拉巴為經營顧問，以長崎造船所為發展核心。1897年以中央發電所設立為契機進行工廠電氣化，並因應鑄造機械零件的需求，設立「舊木型場」製作鑄造用木型，木骨紅磚造二樓建築為長崎造船所現存年代最早，1985年改建為史料館，展出三菱重工業長崎造船所的歷史沿革。

史料館開放見學（必須預約），由工作人員稻岡小姐導覽館藏退役工程機具及珍貴的長崎造船所相關文物──用於岸壁工事的英國製潛水鐘，被指定為國家重要文化財的日本最古老工程機械「豎削盤」，日英技術合作的第一部國產陸用蒸氣渦輪機及象徵三菱技術突破的船艦相關文獻。至明治時代後期，三菱造船技術已可與工業革命發源地的英國比肩，日本重工業發展的重要推手當屬三菱。