公主遊輪推全球唯一海上佳餚 台灣首位米其林主廚重現美味

文／MOOK景點家編輯部整理報導

全球最大嘉年華遊輪集團旗下亞洲第一遊輪領導品牌「公主遊輪」，為亞洲全新量身打造盛世公主號，於2018年在基隆港展開首季台灣航程，除了多項獨家設施，更與兩大米其林星廚合作獨家菜單，為亞洲第一擁有雙米其林主廚的遊輪。更特意邀請其中一位主廚Richard Chen(陳辰朗)親臨台灣，重現海上佳餚。

Richard Chen是正港台灣人，12歲移居美國，爾後進入廚藝界專研粵式菜餚。與公主遊輪合作之前，Richard Chen已在粵式廚藝界達成非常亮眼的成績，於美國拉斯維加斯的永利軒擔任行政主廚時，帶領餐廳榮獲2008及2009連續兩年米其林肯定(北美首間獲得米其林殊榮的中餐廳)，更是台灣第一位米其林星廚。

公主遊輪以客為尊經營哲學，與Richard Chen帶給用餐者最佳的飲食體驗不謀而合，促成雙強聯手合作美事，Richard Chen為盛世公主號觀瀾軒粵式餐廳設計獨家菜色，讓賓客在海上輕鬆享用米其林等級餐點，同時提供盛世公主號命名大使-姚明所創立的姚家族葡萄酒，美饌加美酒讓海上餐飲顛覆想像，全面升級。

此次陳主廚親自來台，現場呈現三道觀瀾軒經典料理。素有「烤鴨專家」之稱的Richard Chen，帶來融合中西食材的「松露油醋烤鴨沙拉」，除了鮮美彈牙的鴨肉之外，搭配頂級松露油、秘制花生醬並以些許橘子瓣點綴，讓整道菜吃起來清爽卻層次豐富，令人回味無窮。

在台灣生活至七歲的陳主廚，對這塊土地有著特殊情感，因此更特別以台式香腸發想，創作「辣味魷魚炒香腸」，讓台灣味隨著盛世公主號巡遊全球。