酥脆度破表 地表最強美式炸雞在這

文／MOOK景點家編輯部整理報導

amba台北中山意舍酒店的「Buttermilk餐廳」，是一間融合美國東岸、南方與西岸等各式特色料理精隨的摩登美式餐廳，帶給消費者升級版的美國家鄉味以及歡樂輕鬆的用餐氛圍。主廚的推薦菜色「美國阿嬤秘方炸雞」，其秘方更是可媲美米其林三星主廚所稱讚的「全世界最美味的炸雞配方」。

這款「Buttermilk美國阿嬤秘方炸雞」，是世界最美味「迷迭香酪奶炸雞」的前世，為經典的美式南方炸雞，雞翅、雞腿、雞胸以香料海鹽滷水醃泡入味後，浸潤於「酪奶」中嫩化來增添風味，裹上特製南方炸雞粉酥炸，搭配檸檬香料調味的酸甜西瓜，清爽不膩，附上蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬，增添食趣。

Buttermilk稱作「酪奶」或「白脫鮮奶」，是牛奶製成牛油過程中運用脫脂技術生產的低脂乳製品，帶著酸味，有些外國遊客會直接飲用，廚師則會用來烹調料理或烘焙糕點。