上海米其林美食指南公布 半島酒店蟬聯摘三星
文／MOOK景點家編輯部整理報導
最新公布的2018上海米其林摘星指南，台灣餐飲品牌「上海老乾杯」和王品旗下「鵝夫人」皆蟬聯米其林一星，台商品牌alma和鼎泰豐也上榜。另一亮點，上海唯一一家同時擁有兩家米其林餐廳的酒店上海半島酒店，其逸龍閣榮獲米其林二星餐廳，而艾利爵士餐廳亦蟬聯米其林一星餐廳，共摘下三星。
最新公布的2018上海米其林摘星指南，台灣餐飲品牌「上海老乾杯」和王品旗下「鵝夫人」皆蟬聯米其林一星，台商品牌alma和鼎泰豐也上榜。另一亮點，上海唯一一家同時擁有兩家米其林餐廳的酒店上海半島酒店，其逸龍閣榮獲米其林二星餐廳，而艾利爵士餐廳亦蟬聯米其林一星餐廳，共摘下三星。
榮獲米其林星級的艾利爵士餐廳是由廚師長鄭翰及餅房行政總廚盧思昂為饕客呈獻當代法式菜肴，而逸龍閣則由中餐廳行政總廚鄧志強掌勺，專注於為民眾帶來正宗精緻粵菜，是上海半島酒店一個重要的里程碑。
在逸龍閣不僅能夠品嘗到土生土長的香港人鄧師傅所精心烹製的傳統粵式菜肴及點心，還能品嘗到許多創意美味佳餚。艾利爵士餐廳精心定制了美食之旅，饕客可品嘗到優質的海鮮、澳大利亞的羊肩肉及精緻的甜點等上等佳餚。西式高級西餐的精髓，華麗的菜肴如皇家生耗搭配史氏鱘魚籽醬、低溫烤鱈魚與調味胡蘿蔔及新鮮芒果、極具創意的爆米花玉米檸檬霜淇淋佐白巧克力及焦糖汁。
從1926年第一次評定餐廳星級後，《米其林指南》在90年間一直被認為是優質美食的國際標杆。米其林指南在全球採用嚴格一致的評審標準，由匿名的米其林評審員精心挑選。為評審一桌菜肴，評審員們堅守米其林規定的五大準則：食材的品質、準備食物的技巧和口味的融合、廚師在菜式中所展現的個性與創新、是否物有所值，以及各種菜肴烹調水準的一致性。
添好運再添第八家門市 米其林星級四大天王秋季新菜登場
》http://www.mook.com.tw/article/16280
