官方盤點必嘗小吃 台北十大美食出爐

文／MOOK景點家編輯部整理報導

台灣被許多國外觀光客譽為美食天堂，舉凡夜市小吃到創意料理，有多種豐富的選擇。除了美食之都台南外，台北也有許多令人驚豔的美味小吃，台北市政府近日列出十大必吃小吃，遊客們不妨可以列入參考名單，安排一趟美食之旅。

1. 牛肉麵
國民美食之一的牛肉麵，麵條、湯頭及牛肉三大元素缺一不可，湯頭更是牛肉麵的精華，牛肉麵大多分為紅燒、清燉，搭配上燉好的牛腩及牛筋居多。牛肉麵已成台灣之光，各店家花盡心思追求牛肉麵極致美味。

2. 小籠包
以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」著稱的小籠包。傳統肉餡小籠湯包來說，湯汁是靈魂，為了追求皮薄透亮的口感，許多師傅採用塗抹麵粉後用擀麵杖壓出薄如紙的麵皮，蒸出的小籠包就會顯得粉潤透亮。

3. 滷肉飯
一碗好吃的滷肉飯軟腴化口不油膩，小從小吃攤，大到五星級酒店，也曾登上總統府國宴，「台灣小吃教主」的美食作家舒國治也曾說，滷肉飯是台灣的「國飯」。

4. 大腸(蚵仔)麵線
麵線是台灣人生活中常見的食物，除了生日煮的壽麵、豬腳麵線、麻油麵線之外，紅麵線一脈的大腸（蚵仔）麵線更是台灣著名的小吃。主要原料為蚵仔和麵線，蚵仔需先拌太白粉，也有使用滷大腸做搭配。