2017世界50最佳餐廳 江振誠餐廳名次上升

文／MOOK景點家編輯部整理報導

繼亞洲50最佳餐廳公布後，世界50最佳餐廳榜單也接續揭曉，紐約 Eleven Madison Park 榮登2017「世界50最佳餐廳」榜單榜首，該餐廳還同時贏得「世界最佳餐廳」和「北美最佳餐廳」這兩項稱號。今年的上榜餐廳名單已在墨爾本舉辦的頒獎典禮上公佈，其中六間為新上榜餐廳。法國、西班牙和美國分別各有六間餐廳上榜。

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在上榜的七家亞洲餐廳中，日本和泰國分別佔據兩位。排名第七的曼谷 Gaggan 榮膺 「亞洲最佳餐廳」。台灣名廚江振誠在新加坡開設的Restaurant Andre 上升18位至第14位；東京的 Den 則首次上榜，排在第45位。

去年問鼎榜首的意大利摩德納 Osteria Francescana 今年排名第二，而且再度被評為 「歐洲最佳餐廳」。法國有六間餐廳上榜，其中三間位列前20。由 Yannick Alleno 領導的餐廳 Alleno Paris Pavillon Ledoyen 首次上榜，排第31位，並贏得了由 Aspire Lifestyles 贊助的 「 最佳新餐廳獎 」 (Highest New Entry Award)。另一間巴黎餐廳 Septime（第35位）則獲得了由 Silestone 贊助的「可持續發展餐廳獎 」 (Sustainable Restaurant Award)。

西班牙也有六間餐廳上榜，其中三間躋身前十名 。曾經問鼎榜首的 El Celler de Can Roca 今年排名第三，同時獲得 「Ferrari Trento 待客藝術獎」 ( Ferrari Trento Art of Hospitality Award)。Dan Barber 的餐廳 Blue Hill at Stone Barns 上升37位至第11位，亦因此贏得由 Lavazza 贊助的「排名躍升獎」 (Highest Climber Award)。

紐約的糕點大師 Dominique Ansel 榮獲2017年度 「世界最佳糕點師獎」。作為主辦國澳洲上榜餐廳的代表，墨爾本 Attica（第32位）今年再次被評為「澳洲最佳餐廳」。此外，位於墨爾本所在維多利亞州的 Brae 餐廳今年首次上榜，排在第44位。

主廚 Virgilio Martinez 榮獲兩項大獎。他位於秘魯的餐廳 Central（第5位）獲選為 「南美最佳餐廳」，他今年還 將由 Estrella Damm贊助的「主廚之選獎」收入囊中。名廚 Heston Blumenthal 榮獲2017「 Diners Club® 終生成就獎」 ，而他位於倫敦的餐廳Dinner by Heston Blumenthal 也上升了九位至第36位。來自斯洛文尼亞 Hisa Franko 餐廳的 Ana Ros 被評為2017年度的「世界最佳女廚師」

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