2016日本第一早餐 喚醒能量的茶泡飯
文／MOOK景點家編輯部整理報導
日本美食百百種，除了拉麵、日本料理之外，還有必吃的超豐盛飯店早餐，由樂天旅遊訂房網舉辦的第七屆「樂天旅遊早餐慶典」，從1,500份早餐中，經由網友、料理研究家針對食物風味、外觀表現、原創性、料理風格四大標準中，選出大家一致贊同的2016日本第一早餐。
奪下日本第一早餐冠軍的「溫海溫泉 萬國屋」，獲勝餐點為山形牛為主菜，佐以甘甜芋頭的山形牛芋頭燉湯，搭配山形米「豔姬」所製成的日本酒為湯底的吟釀茶泡飯，以當地飲食文化作為主題，將當地特有的歷史及文化融合進一道菜中而奪下日本第一，評審坂井宏行先生如此評價：「燉芋頭是貨真價實的當地好滋味，山形牛肉口感美味，吟釀茶泡飯則讓人感受到日本酒的完整風味，不僅展現絕佳專業技巧且非常好吃。」
第二名的亞軍早餐跟冠軍一樣都是茶泡飯料理，不同的是主廚以新鮮真鯛生魚片配上以鰓邊肉與脊背肉的湯底，和使用奄美大島名産蘇鐵味噌炒出的苦瓜與豬耳獲得評審青睞。評審神田川俊郎先生盛讚：「真鯛清湯茶泡飯用了非常講究的高湯湯底，湯頭鮮美清澈且擁有滑順的口感，炒味噌的特殊風味也讓人留下深刻的味道，苦瓜擁有豐富營養物質、符合日本人最重視的養生之道。」
「湯原溫泉 我無蘭」的炸千屋牛菲力三明治榮獲季軍，菲力三明治展現的驚人厚度是得名的關鍵因素，主廚在厚度、牛排熟度跟口感之間掌握了絕佳平衡，與青大豆豆乳濃湯搭配，營養滿分；評審井上孝之先生評論道：「這道炸牛排三明治不僅美觀又美味，讓人想馬上拍照上傳到社群網站分享！」評審神田川先生也對青大豆豆乳濃湯讚不絕口：「青大豆與豆乳的營養十分均衡，食材搭配也相當美味可口，健康又好吃。」
2016日本第一早餐排行榜：
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排行
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都道府縣名
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飯店
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獲勝早餐
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第1名
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山形縣
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溫海溫泉 萬國屋
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山形牛芋頭燉湯
吟釀茶泡飯
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第2名
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鹿耳島縣
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城山觀光飯店
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真鯛清湯茶泡飯
蘇鐵味增炒苦瓜豬耳
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第3名
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岡山縣
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湯原溫泉 我無蘭
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炸千屋牛菲力三明治
青大豆豆乳濃湯
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特別獎
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岩手縣
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安比八幡平之食之宿
四季館 彩冬
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3 種八幡平果昔
厚燒雞蛋
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特別獎
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宮城縣
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秋保溫泉 瑞鳳飯店
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魚翅中華羹粥
活力書蔡黃金湯
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特別獎
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山梨縣
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大泉高原 瑞八岳皇家飯店
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法式吐司佐自製果醬
溫泉蛋沙拉
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哈密瓜上放霜淇淋 日本必吃人氣甜點
