超高級燕窩觀光工廠 享受巴里島海景也要養顏美容

文／MOOK景點家編輯部整理報導

 
印尼是全世界燕窩的最大產地，佔全球燕窩總產量的80%，遊客來到印尼，對於印尼特產第一代表之燕窩的了解，以往僅侷限於道聽塗說，不然就是來自土產店店員的推銷，有限的資訊來源把燕窩罩上一層珍稀難懂的神秘面紗，現在遊客來到風光明媚的巴里島，開放給遊客參訪的燕窩觀光工廠是去巴里島的遊客最新的觀光景點。
 

遊客抵達位於努沙度瓦的燕窩工廠後，首先會拿到一個無線接收耳機，與工廠的解說員連線，方便在廠區內移動時能夠清楚的接收解說員的同步介紹講解，首先參觀模型燕屋，展示櫃裡擺放有各類燕窩樣品，介紹原始採摘燕窩的方法不但會破壞生態環境，同時影響到燕窩的產量及品質，講解科學養燕的方法，如何透過溫度、濕度、光線、聲音、味道以及地點等各項條件的控制來吸引燕子進入人造環保燕屋造窩，現代化的燕屋養殖和採摘方法，讓燕窩的質量比野生洞燕提高許多。解說員還會在模型屋播放小燕子求偶的錄音給參訪的遊客聽。

遊客接著參觀燕窩的清潔加工製程，也是把關燕窩的最重要的製程，如何確認燕窩不被添加漂白劑、防腐劑的關鍵 -「清洗挑毛」。現場可看見穿著白色防塵衣帽、戴口罩清一色的女性員工隔著大玻璃在房間內專注的清理燕窩，解說員在此介紹黑心燕窩是如何在此一階段被添加漂白劑、防腐劑、刷膠增重，以及檢驗燕窩時化學物質應為零檢出的國家標準。

接著導覽透明全隔離的無塵低溫自動化生產線，遊客在此隔著26公尺長的大玻璃牆可參觀一整排各項機械設備組成的自動化生產線，首先均量的燕窩將會裝入試管中備用，待機器設備完成洗瓶、烘乾過程後，裝燕程序由工人在生產線上完成，裝好的燕窩經過全自動化的高壓幫浦注入冰糖水後，將會被抽出空氣，讓燕窩在真空狀態下加蓋封存，並經由全自動的電腦真空打檢機檢測成品是否真空封罐完整，再送進高壓殺菌釜中進行高溫無菌處理後自然冷卻，最後打印製造日期後由自動貼標設備完成包裝。

一般以為罐頭食品可以貯藏幾年是因為添加了防腐劑，其實是因為有殺菌釜這樣的殺菌設備，工廠以真空高溫高壓滅菌技術所生產之濃縮即食燕窩，號稱是全印尼獨家技術，不開封可常溫保存兩年。最後遊客可以在廠區貴賓室內選擇自費品嚐冰糖燕窩，出口處設有土產紀念品店供遊客選擇。