日本總料理長坐鎮！ 北投加賀屋首獻職人庖丁式

文／MOOK景點家編輯部整理報導
 
北投加賀屋「2016 能登味覺祭」登場!11月17日至11月20日，邀請連續36年獲選日本溫泉旅館百選第一名的「和倉溫泉加賀屋」總料理長宇小藤雄日來台客座，零時差空運石川縣豐富食材與北陸地酒，推出「能登饗宴」午間餐宴，晚間並獻上源自平安時代的日本傳統「庖丁儀式」演出!

日本加賀屋第五代總料理長宇小藤雄是日本旅館協會任命的十位日本料理指導者之一，擅長能登傳統料理，至今已有45年廚齡。其高超的料理技術受到日本皇室認可，更是加賀屋拿下連續36年日本旅館百選綜合類第一名的重要功臣。這次來台將與台灣總料理長柴崎徹的團隊合作推出「能登饗宴」午間餐宴，打造「鼓御膳-三段重箱懷石便當」，還可品飲北陸地酒，每位NT3,000+10%。

另外，同期間每晚18點，更將由宇小藤雄獻上台灣首見的日本傳統「庖丁儀式」演出，此儀式源自千年前的平安時代，需由技藝頂尖、心無雜念的料理職人，手執庖丁刀與長筷，以「一刀一禮」的法則在眾人面前切解食材，以表達對生命的尊重與感謝，並祈禱五穀豐收。
 
【Info】
日勝生加賀屋
電話:02-2891-1111 
地址:台北市北投區光明路236號

 

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