草莓炸彈結合抓寶熱 夏威夷餐廳引發話題

文／MOOK景點家整理報導

 
特色造型飲品不斷成為餐飲美食新話題，以粉紅色櫻花氣泡飲為主打的「櫻花炸彈」、「草莓炸彈」引發話題，加上跟著遊戲風潮推出的造型飲品，可說像極了抓寶的寶貝球，成為網路上與遊客的話題。
 

推出吸睛飲品的人氣餐廳是位於台南的Hawaii Grill 夏威夷廚房，2014年7月開幕以來一直受到遊客的喜愛，老闆是夏威夷人Scott，堅持傳達夏威夷美食的道地風味，許多用料與調味品也堅持從夏威夷進口，讓消費者可以吃到正統夏威夷美食的滋味。

Hawaii Grill 夏威夷廚房的人氣餐點非常多，如卡盧烤豬 Kalua Pig，這是夏威夷非常著名的一道風味餐，在夏威夷的Luau宴會上最常出現的菜餚之一，傳統的做法是將一隻用鹽醃過的豬，用香蕉葉包好，放入地下的爐灶裡，讓它被煙燻加熱一整天，就有點像是台式的控窯，因為長時間的燻烤，肉質變得非常美味，入口即化，還曾經被美食家評選為「不吃會後悔～20種離開人世前必吃的食物之一」，也被CNN評為全球最好吃的食物第15名。

祖傳燉牛肉這道菜也展現了特別的風味，特點是因為店家選用了油脂、筋膜豐富的牛肋條，修成塊狀，加上大量的蔬菜與夏威夷特有的香料下去燉煮，這是主廚Scott的阿嬤傳授給他的食譜！因為燉的夠軟爛夠入味，濃稠的醬汁還可以淋在飯上，讓人忍不住多扒了幾口白飯！所以這道料理也是最受歡迎的前三名！

轉轉蜜汁烤雞，夏威夷的原文為Huli Huli Chicken，「Huli」是翻轉的意思，顧名思義就是將雞肉不斷的翻動燒烤，這樣的烤雞會呈現漂亮的焦糖色，雞汁也會因為這種特殊的烤法而完全鎖住不會流失。我們的主廚也將這道料理帶來台南，將8兩大雞腿以獨特秘方醃製24小時後火烤，因為火侯控制得當加上過程中不斷刷上醬汁，雞腿被烤得鮮嫩多汁，每ㄧ口都能享受到濃厚的香氣以及雞肉精華，也是來到Hawaii Grill必點的ㄧ道料理！