好大一塊肉！潮州懷舊餐廳重新詮釋家鄉味

當然只是薯條怎麼能稱為是澳式？配上這酸奶酸辣醬那才是澳洲正宗！這樣沾醬入口在澳洲是相當常見的做法，但台灣這邊就鮮少可見。或許對旅澳的過客來說，多了這款沾醬反倒讓人思念起那曾壯遊澳大利亞的情懷，離開那時空後再次品嚐，味蕾上的懷舊如是綻放。

接著下來......主菜上桌！端上的是店家主打的三杯雞套餐！基本上一份就是1道主菜、3份配菜、1份小菜外加例湯1碗，還有滿滿的五榖健康米。雖然說是懷舊餐廳，但端上桌的卻比想像中來得精緻，比較像是將過往的中式菜餚滋味重新詮釋，以定食的手法重新包裝，更符合時下的用餐習慣。

比較特別的是，這盤三杯雞並非如坊間僅散發濃郁的九層塔味，撲鼻而來的還有些許淡淡的辣香、醬汁香，和一點點如味醂般的甜酒味。唯獨畢竟是以當地人為主的餐廳，如眾所皆知般台灣只要過了西螺、濁水溪以南口味就一路甜到底，但較多外地客佇足或定居的城市如台南市區、港市發達高雄，以及大家都喜歡的One Night in 墾丁會有些許調整。而憶童年人文懷舊餐廳的菜餚不否認也些許偏甜，但個人認為仍是中北部縣市旅客可接受的範圍，算是初試啼聲南部口味的好選擇。

不過肉形石不能吃，東坡肉可以放在飯上拌來吃，尤其一口咬入後油而不膩，肉質絲絲入扣，隱約感覺微辣的同時還有著淡淡香甜。除了發現這確實是有花時間燉釀使之頗為入味外，配上這碗五榖飯也甚為恰當，剛好中和了五榖飯的硬梗口感，滲入的醬汁讓飯粒本身也不會過於濕軟。

但平心而論在檢視憶童年人文懷舊餐廳菜單時，最讓人意外的不是上面有小火鍋或是薯條這一類的菜色，反而是焗烤義大利筆管麵！

原來在憶童年餐廳匿稱這些義大利餐點為「傳教士菜單」～顧名思義便是為了傳教士所特別準備的。在屏東一帶其實有著不少天主教堂，諸如相當有名、位於萬巒鄉的萬金聖母聖殿便是其中之一，潮州亦是如此，直至今日仍有不少來自義大利、梵蒂岡的修士會飄洋過海來此宣教。但懷舊、思鄉是不分國籍的，飲食也是最難抹滅的文化和記憶。