【吃美食】華山Déjà vu古堡餐廳！義大利主廚舌尖的魔幻旅程

另外，此次推出的主廚套餐最大亮點「曼加利札豬小里肌佐濃縮巴薩米醋與酸甜風味洋蔥」，如大理石紋路的油花，在豬肉市場中也有著如同和牛般的等級地位。主廚選用頂級小里肌部位，並佐洋蔥泥、雪豆、碳烤紅椒等甜美食材，九分熟盡顯頂級曼加利卡豬完美口感，絕對是一場食慾大開的味覺饗宴。

餐後甜點不一樣的小驚喜，要頒給主廚為台灣饕客們精心準備的甜點「粉紅繽紛」，酸甜滋味襯托美如其名的「粉紅繽紛」。搭配由奧地利伊氏皇家酒莊古法精釀的「Quin-Quin卡卡氣泡酒」一起入喉，更是一場視覺與味蕾的全新感受。埃斯特哈希王朝先祖之一的弗蘭茲伯爵，曾是維也納宮廷劇院的導演，並以翩翩風度、高貴氣質與開朗個性而聞名，劇作家霍夫曼斯塔爾為理查史特勞斯的歌劇「玫瑰騎士」創造「Quin-Quin」一角時，便以他作為範本。「Quin-Quin卡卡氣泡酒」採用傳統的酒瓶發酵工藝釀造，清爽淡雅而充滿活力，帶來令人愉悅的品飲樂趣。這款高品質的氣泡酒香味細緻飽滿，奶油慕斯風味使口感更臻完美。