【吃美食】華山Déjà vu古堡餐廳！義大利主廚舌尖的魔幻旅程
DejaVu餐廳全台獨家推出「牛肝菌菇泡泡」，由主廚特選2014年由法國野生菌菇專家開發出的牛肝菌菇泥製成湯品，牛肝菌菇泥採用最高標準水洗技術，將雜質與土壤重金屬完全去除，更完全保留牛肝菌菇風味。在 2014 年巴黎國際食品展中首度展示，即獲世界米其林星級主廚詢問與訂購。
接著由松露獵人採集的法國黑松露製作的「松露燉飯佐肥肝」，將切碎洋蔥與橄欖油及奶油入鍋拌炒，選用Carnaroli義大利米，透過白酒收乾後的香氣，加入熱高湯燉煮後拌入奶油及松露片，燉飯佐上一塊香煎肥肝，完美滋味絕對映在饕客愉悅的臉上。另外用當季新鮮哈密瓜與檸檬汁打成果泥，並加入冷卻糖漿與伏特加酒的「辣椒哈密瓜雪酪」，初入口中的綿密香甜接著轉為略帶辛辣的口感，讓人感受萬分驚喜。
