【旅人誌】東京，晨光旅行

時空旅人，閱讀世界早晨。
早晨第一杯巴黎咖啡 COUTUME 青山店
晨曦中天色漸亮，朦朧柔和的光線透過枝葉輕輕灑落肩頭，腳下落葉隨著微風翩翩起舞，東京早晨的空氣冷冽清新，還未完全甦醒的靜謐祥和，彷彿一座明日之城。位於南青山的 COUTUME 青山店融會了此區域的奢華時尚氛圍與簡約優雅的巴黎魅力，在踏入的瞬間感受巴黎日光，用一杯完美咖啡開啟美好早晨。

巴黎老咖啡館的形象一向深植人心，一間有著實驗室輕快風格與古典奧斯曼巴黎公寓融合的 COUTUME Café，為巴黎咖啡帶來嶄新氣象。來自澳洲的 Tom Clark 與曾獲得法國最佳咖啡烘焙師的法國人 Antoine Nétien，兩位充滿抱負的年輕人對巴黎未來精品咖啡市場理念一拍即合，2011年在巴黎第七區創立 COUTUME Café，成功地在巴黎咖啡界一鳴驚人，不僅短短兩年就獲得「在巴黎能喝到最好喝咖啡的咖啡館」的美名，自家烘焙的咖啡豆也成了巴黎五星級飯店、餐廳與咖啡館的愛用豆，兩人更被稱為巴黎第三波咖啡熱潮的先驅。而東京，在2014年成為亞洲第一個據點，與巴黎最新咖啡時尚無縫接軌。

【Info】 暮秋的太陽沒有一絲熱度，11月的東京亮晃晃的，染上了金黃落葉的美麗色澤，淺藍色的天空彷彿帶著一抹燦爛的笑容。代代木公園旁的櫸木並道搭起了一座座竹棚，每月舉辦一次的東京朝市 Earth Day Market 為都市人與土地牽上了一條隱形紅線。平均50間店舖，現場匯集了關東與日本各地的有機農家，標榜地產地銷、當季當令食材與環境共生型的農業理念。

Earth Day Market 實行委員會事務局長富山普說，以前從事有機農業的人不多，為了幫助這些有機農有更多管道販售，打造一座生產與消費直接對話的場所，因而開始了這個市集。自2006年開辦至今，商家種類越來越豐富，從米、蔬果、雞蛋、油、果醬和麵包等新鮮農產、加工食品到木製商品、陶器和生活雜貨等應有盡有。除了國內種植有機無毒蔬果的農家之外，也有自國外進口有機食材、符合公平交易原則、環保訴求的商品和 NPO、NGO等公益團體加入市集，像是寮國當地甘蔗釀製而成的蘭姆酒、二手書攤、報紙製成的環保袋等。人們除了可以現場與農家面對面、了解種植的安心過程，還能透過參加週末的農村體驗活動，真正下田務農。與許多市集不同的是，Earth Day Market 使用竹子搭建棚子，由於山裡竹子生長速度很快會影響樹木生長，因此會定期砍竹，將這些砍下的竹子廢物再利用，就成了市集帳篷的最佳材料，也傳達了愛護土地、惜物愛物的訴求。

【Info】 拉開細長的米色百葉門，一張木長桌幾乎佔滿了整個小小的狹長空間，兩盞彩繪動物吊燈與一隻後現代拼貼藝術小牛在天花板上輕晃著。公關堀內明說：「我們想要營造家的感覺，就像來到朋友家廚房。而且只有一張長桌才有家的感覺、大家圍著長桌吃飯的一體感，兩張長桌就不是家了。」