2014台南美食節 美味流轉的舌尖之旅
不同於阿堂鹹粥用生米熬煮，位於學甲的永通虱目魚粥，則是飯湯的方式來烹煮。永通虱目魚粥第二代老闆林大展說：「飯湯粥的魚湯比較清澈，且吃完後多了一份飽足感。」 因地處虱目魚產地，這裡的虱目魚都是每天凌晨出門現撈的。為了讓不擅長挑魚刺的客人，也能豪邁的大口品嘗虱目魚，天還沒有亮就要剔刺、清洗魚肉。處理好的無刺魚肉、魚肚可以煮湯，魚頭可以用花瓜、絲瓜和醬油作成下飯的滷魚頭，就連看起來不起眼的魚鰭（在地人稱魚嶺），也可以裹粉下鍋油炸，成為一道令人垂涎的開胃小菜。
滿桌的菜餚，最讓人豎起大拇指叫好的莫過於魚腸，新鮮的魚腸汆燙後，蘸上醬料就能食用。大展哥還自豪的表示：「魚腸產量不多且保鮮不易，通常只有在產地的店，才敢作這道料理呢！」
【Info】
永通虱目魚粥
地址：台南市學甲區民權路60號
電話：(06)783-9308
時間：05:20~14:00、15:20~20:30
●冰菓室
台南小吃厚植深度文化魅力，「水果店、冰菓室」就是極為獨特的生活飲食。70多年歷史的泰成水果店，可說是台南老字號名店指標，有別於傳統冰菓室，泰成水果店專營進口水果，老字號世代家傳，相對於潮店如林的正興街更加獨樹一格。不論是喝新鮮水果原汁，或者吃時令水果切盤，現打木瓜牛奶的濃郁香氣、番茄切盤沾上薑泥醬油膏，在在展現一種既樸實又另類的庶民品味。●冰菓室
