南台灣美味 微醺飽足的迷醉餐酒館
文／MOOK編輯部
帕莎蒂娜法式餐酒館源自法國里昂小酒館bouchon，以法式家常菜為基礎，融合傳統配方與獨創料理於一爐，讓歐陸料理化為味蕾之間。相較傳統小酒館訴求料理簡單，多半是酒為主、餐為輔，帕莎蒂娜法式餐酒館涵蓋小點、煎、炒、炸、燉、烤、冷盤、沙拉、甜點、湯品等多種料理，馬賽風味燉明蝦遵循南法傳統料理，口感微辣，迷迭香、百里香等多種香料調味，搭配阿爾薩斯的Riesling紅酒襯托鮮味，馬賽魚湯以在地明蝦取代鮮魚燉煮，小卷、蛤蠣搭配展現台灣海鮮多元特色。而酒館所設置的酒窖精選產地酒莊及新世界國家地區，除了葡萄酒，亦有多種調酒可供選擇。
1982 Bistro的老闆夫妻Rick和Bessy只專注於精釀啤酒，除了最常見的比利時啤酒，店內的美國茉莉花啤酒、英國黑啤酒、德國小麥啤酒口味選擇也相當多元，對於料理口味和啤酒屬性的配搭發揮專長，往往客人點餐時，總能獲得最恰當的美味配對建議。主廚自創的炸岩石是以花枝圈創意變化，黑色外層是利用墨魚汁和麵粉調和而成，麵衣略帶甜味，花枝肉咀嚼彈牙，猶如火山岩石的賣相十分新奇。蔬食義大利麵也是一道輕熟女特別喜愛的人氣料理，以橄欖油清炒的清新味道，搭配1664白啤酒的組合，獨有的淡淡花果香氣及滑順口感非常適合不喜歡啤酒苦味的女孩們。
原高雄知名高空夜景餐廳「屋頂」現改名為ROOF ISLAND 屋頂棕櫚餐廳，正宗泰式料理搭配迷人的英式調酒，可說是南台灣首屈一指的lounge bar，並且融入熱帶南洋棕櫚風情，結合時尚的設計空間，提供全新概念的餐酒館，宵夜還會供應熱炒、德國豬腳等主廚料理，只要生日當天來店消費可享75折，並贈送壽星歲數試管酒的生日更快樂大優惠。
座落於鹽埕區的上海弄堂，有別於時下歌舞升平的夜生活氛圍，一棟興建於日治時期的老房子裡，擺滿了中式木家具，收藏著阿嬤的木櫃櫥窗及瓷盤碗筷，牆壁上貼著復古的電影海報，彷彿讓人不經意跟著時光倒流，以為身在十里洋場的上海租界，耳際迴響起夜上海的熟悉旋律，縈繞滿室的東方韻味。
微醺飽足的迷醉餐酒館 請見高雄、台南完全制霸》》
