人氣伴手禮微熱山丘隔七年推新品展樸質美味

2016-07-23 05:30

文／MOOK景點家編輯部整理報導

七年前，微熱山丘運用家鄉八卦山土鳳梨，推出陽光烘熟的鳳梨酥美點；2016年，借重藍沙鐘師傅50年的烘焙工藝，運用在地食材，推出第二款具台灣特色的「蜜豐糖蛋糕」，8月1日起於台北、南投、高雄門市銷售，推出「原味」及「老梅」口味，品嚐歲月熟成糕點的樸實美味。

微熱山丘四位創辦人之一的藍沙鐘師傅，年輕時遠赴日本進修，對於師傅來說，製作蜂蜜蛋糕是他再熟悉不過的手藝，也是台灣四、五年級生的美味糕點記憶。蜜豐糖蛋糕單純卻不簡單，以甘蔗原萃技術取代傳統精緻砂糖，保留台南玉井甘蔗的甘蔗原萃。

因應食材升級，藍沙鐘師傅重新研發蛋糕的製程及食材比例，打破日本傳統蜂蜜蛋糕五三燒慣例，將雞蛋以6：4的蛋黃與蛋白，加入日本麵粉，不用油脂，不加人工添加劑，三次反覆烘烤出爐的蜜豐糖蛋糕，氣孔均勻，透著天然甘蔗、蜂蜜的香甜，咀嚼口感夯實。

蜜豐糖蛋糕的老梅口味，使用高雄小林村原住民自然農法栽種的青梅，運用獨家醃漬配方佐以橡木桶陳釀的巴薩米克醋調製，並經過窖藏熟成的老梅醬，純厚香濃，細細品嚐具有微酸轉甘甜的層次口感。

【INFO】

台北民生門市

營業時間：10:00~20:00

地址：台北市民生東路五段36巷4弄1號1樓

南投三合院門市

營業時間：9:00~19:00

地址：南投縣南投市鳳山里八卦路1100巷2號

高雄駁二門市

營業時間：10:00~20:00

地址：駁二藝術特區大義倉庫群#C11-1（高雄市鹽埕區大義街2-6號）

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